パプリカのやさしいピクルス

ピクルスの酸っぱさが苦手な人でも食べやすい、酸味がやさしいレシピにしました。パプリカのジューシーさを楽しんでください！ 作り方 [1] パプリカは縦半分に切り、へた・種・白いわたを取り除く。 [2] さらに縦3等分にカットし、幅1〜1.5cmくらいのななめ切りにする。ローリエは半分に折る。 [3] 小鍋に●を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらローリエを入れて、弱めの中火にかける。 [4] ③が全体にぶわぁ〜と沸いたらすぐに火を止める。②のパプリカを小鍋に入れて全体を混ぜ、パプリカとピクルス液をなじませる。 [5] 粗熱が取れたら保存容器などに移して、冷蔵庫に入れて冷やす。しっかり冷えたら食べごろ。当日〜翌日中に食べるのがおすすめ。 ■コツ・ポイント 果実味のあるワインに、ジューシーな果肉感のある食材を合わせたいと思い、このレシピを作りました。 ■このレシピの生い立ち パプリカは1色のみで作ってかまいませんが、2色を半分ずつ使うとカラフルになります。ピクルス液は一瞬沸かして酸味の角を取ります。パプリカはジューシーさを残したいので、直接加熱しないで熱々のピクルス液に入れて冷まし、味をしみ込ませてください。