材料（2人分）
真鯛又は黒鯛の刺身 120～150ｇ
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
●醤油 大さじ2
●おろしにんにく 1片分
◎ミツカン プロが使う味 白だし 大さじ1と2/3
◎水 300ｍｌ
温かいご飯 お茶碗2杯分
【トッピング】
白いりごま 小さじ1
わさび 少々
三つ葉(洗って1cm長さに切る) 10g
長ネギ(輪切り) 1/3本分
作り方
[1] 鍋に★を沸かし、アルコール分を飛ばし冷ましておく。
[2] 袋に粗熱を取った1と●と鯛の刺身を入れて冷蔵庫で30分以上漬ける。
[3] 器にご飯を盛り、2の刺身を乗せ、お好みでトッピングを乗せる。(全部乗せがおすすめ☆)
[4] 鍋に◎を入れ、ひと煮立ちしたら3にかけて完成。
きっかけ
我が家の味の覚え書きです。
おいしくなるコツ
鯛は出来るだけ薄切りにすると味がなじんで美味しくなります。
