平日のお弁当作りをラクにする作り置き。７品作りました☺
普通の会社員が作る、普通の作り置きですが、前回想像以上にたくさんの方に保存していただけたので、自分の振り返り用としても投稿させていただきます！
作り置きmenu┈┈┈
・野菜の揚げびたし
・豚肩ロースのチャーシュー≪お弁当要員≫
・紫キャベツとひじきとレンコンのサラダ
・キャロットラペ
・レンコンとにんじんのきんぴら≪お弁当要員≫
・サツマイモの甘露煮≪お弁当要員≫
・チーズささみのはさみ揚げ≪お弁当要因≫
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【１】 野菜の揚げびたし
＼そのままでも◎冷蔵庫で冷やすともっとおいしい／
〈材料〉
ナス…４本
パプリカ…１／３個
かぼちゃ…１／１６個
サツマイモ…１本
めんつゆ…３倍濃縮
鷹の爪…１本
〈作り方〉
①野菜を食べやすサイズに切る
②水分をペーパーでふき取り、素揚げする
根菜類など火通りが悪い食材は低温でじっくり。
ナスやパプリカなどは高温でサッと。
③鷹の爪を入れためんつゆに野菜を浸す
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【２】豚肩ロースのチャーシュー
＼【冷凍保存】お酒のあてにも、お弁当にも／
〈材料〉
豚肩ロース…400g
ショウガ、ニンニク…１かけ
ネギ青い部分…１本分
テンメンジャン…小さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ２
ごま油…大さじ１
塩コショウ…少々
〈作り方〉
①調味料すべてをフリーザーバッグに入れて事前に混ぜる
②豚肩ロースを食べやすサイズに切る
※私は低温調理機を使うので大き目に切っていますが、グリルで焼くのみの場合は１センチ程度が良いかと◎
③しっかり揉みこむ
④後日、オーブンや魚焼き機で焼く
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【３】紫キャベツとひじきとレンコンのサラダ
＼デパ地下デリ風サラダーpart１ー／
〈材料〉
紫キャベツ…50ｇ
れんこん…50g
ひじき煮…30ｇ程度
A マヨネーズ…大さじ２
顆粒だし…小さじ１
白だし…小さじ１
〈作り方〉
①紫キャベツを食べやすサイズに切る
②レンコンを薄切りし酢水に浸し、あくが抜けたらレンジで１分程度加熱する
③作り置きしておいたひじきの煮物とレンチンしたレンコン、紫キャベツをまぜ、調味料Aを和える
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【４】キャロットラペ
＼デパ地下デリ風サラダーpart２ー／
〈材料〉
にんじん…小１本
ホワイトバルサミコ酢…小さじ２
オリーブオイル…大さじ１
レーズン…お好み
〈作り方〉
①にんじんをできるだけ細く千切りにする
②千切りしたにんじんに塩を振り、少しおく
水分が出てきたら、キッチンペーパーでしっかり水気を切る
③調味料を加え、レーズンをまぶす
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【５】レンコンとにんじんのきんぴら
＼シャキシャキ感がうまい！／
〈材料〉
れんこん…130g
にんじん…50g
醤油…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
ごま油…大さじ１
鷹の爪…１本
〈作り方〉
①れんこんを食べやすサイズに切って、酢水につける
②にんじんを千切りにする
③多めのごま油をしき、サッと炒める
④調味料を入れて、炒める
⑤糸唐辛子を添えて完成
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【６】サツマイモの甘露煮
＼レンジで簡単／
〈材料〉
サツマイモ…細め１本
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１
醤油…小さじ１
水…50ml
〈作り方〉
①サツマイモを５㎜程度の輪切りにする
②調味料を入れる
③電子レンジ600Ｗで３分加熱
混ぜて、もう２分加熱する
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【７】チーズささみのはさみ揚げ
＼【冷凍保存】お弁当と夕飯の救世主／
〈材料〉
鶏ささみ…４本
とろけるチーズ…２枚
塩コショウ…少々
衣（パン粉・薄力粉・卵）
〈作り方〉
①鶏ささみを開く
②とろけるチーズを挟み、表面に塩コショウを振る
③衣をつける
④多めのパン粉を付けて冷凍保存
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他の投稿もよろしければご覧ください☺︎
@hanaco_obento_
はなこ【寝る前につくるお弁当記録🌙】
＼1品弁当・10分弁当・作り置き／
🍙前の晩に作る、簡単おかずのお弁当
🍙自家製冷食やレンチン活用で手軽に
🍙彩りを意識したお弁当を目指します
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