シフォンケーキ/ハニー&シナモン

はちみつとシナモンで香ばしいシフォンケーキ。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※オーブンを180℃30分に予熱しておく。 [2] ボウルに卵黄を入れておく。 [3] 別のボウルに卵白を入れておく。 [4] 卵黄をとく。 [5] グラニュー糖10gとはちみつを加えて、バンドミキサーで混ぜる。 [6] グラニュー糖の音がしなくなって、クリーム色になるまで高速で混ぜる。 [7] 米油（サラダ油）、牛乳を加えて、バンドミキサーで混ぜる。 [8] こんな感じ。※バンドミキサーのビーターを洗って水気をきちんと拭いておく。 [9] シナモンパウダーと小麦粉を合わせてふるっておく。 [10] 【8】のボウルに【9】の小麦粉たちを加える… [11] 泡立て器で、よく混ぜ合わせる。 [12] 【3】の卵白のボウルをバンドミキサーで泡立てる。 [13] 白っぽくなってきたら、グラニュー糖40gのうち約1/3の量を加えてバンドミキサーで泡立てる。 [14] 【13】のグラニュー糖が混ざったら、また約を加えて、バンドミキサーで混ぜる。 [15] 【14】のグラニュー糖が混ざったら、また約を加えて、バンドミキサーで混ぜる。 [16] バンドミキサー高速のまま。 [17] メレンゲの角が立ったら… [18] バンドミキサーを低速にして30秒くらい混ぜる。 [19] 【11】の卵黄のボウルに、メレンゲの1/3の量を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。 [20] よく混ぜる。 [21] メレンゲの1/3を加えたら、優しくまぜる。 [22] 最後の1/3のメレンゲを加えたら、上下に泡立て器を動かすように混ぜる。 [23] こんな感じ。 [24] 型に一気に流し入れる。入れ終えたら型のフチに指をかけ中央には親指を置いて、とんとんと落として、くるくると2〜3回まわす。 [25] 竹串をさして放射状、または、くるくるとまわす。天板にのせ、予熱しておいたオーブンで焼く。 [26] 焼きあがたら、型を逆さまにして冷ます。 [27] 冷めたら、型のフチから中へ押し込み型から外す。中央を持ち形を整えながら底からも外す。 [28] こんな感じ。お好みの大きさに切る。 [29] お皿にのせて、いただきます。お好みでホイップなどを添えて◎ ■コツ・ポイント ・プレーンのシフォンにする場合は、はちみつを入れずにグラニュー糖を70gにし、シナモンは入れずに作って下さい。・メレンゲの工程にかかった時間は4〜5分くらいでした。 ■このレシピの生い立ち 蜂蜜入れると焦げやすいけど、ほんのり香ばしく焼きたくて作りました。