からすみと大根のサラダ

カラスミと相性の良い大根を使ったサラダです。少量のカラスミでもちょっと豪華に演出できますよ。 作り方 [1] カラスミは皮を剥きます。 [2] かなり固い皮なのでしっかり剥きましょうね。　 [3] 今回はチーズおろしを使いましたが、普通のおろし金でも大丈夫(^_^)v [4] 柔らかいのであまり力を入れ過ぎない様に少しずつおろして行きます。 [5] 大根葉千切りにして水に放し5分ほどしたらざるに揚げます。今回は白い大根と紅大根を7：3位の割合で使いました。 [6] 器に盛り、塩、EVオリーブオイルを回しかけ、からすみをトッピングすれば完成です。食べる直前に全体をよく混ぜましょう。 [7] 酸味が欲しい方はレモンや酢を加えてくださいね。 ■コツ・ポイント 大根はあまり細く切りすぎない方がおいしいと思います。手軽なカラスミパウダーを使っても。 ■このレシピの生い立ち 台湾土産のカラスミを使って作ってみました。