あんかけだし巻き卵

材料 (A)卵 3個 (A)水 100cc (A)片栗粉 小さじ1 (A)だしの素、薄口醤油、みりん 各小さじ1/2 (A)塩 少々 サラダ油 適量 (B)水 130cc (B)薄口醤油、みりん 各大さじ1/2 (B)顆粒和風だしの素 小さじ1/2 水溶き片栗粉 (水大さじ1、片栗粉大さじ1/2強) 三つ葉(なければ万能ネギなどでも) 2本
顆粒の和風だしで作るから簡単!少ない材料で簡単にできる、小料理屋風のあんかけだし巻き卵です。あと一品にどうぞ。 作り方 [1] ボールに卵を割り入れて、白身と黄身がよく混ざるよう卵を解きほぐす。そこに混ぜ合わせた(A)を加え、よく混ぜ合わせる。 [2] 卵焼き用のフライパンにサラダ油をひき、中火にかける。 [3] おたま3/4程度の量の卵液を卵焼き器に流し込んで巻いて行く。巻きにくい場合はフライ返しを使うと良い。 [4] 巻き終えたらしばらく起き、触れるくらいに粗熱が取れたら1.5cm幅にカットして皿に盛る。 [5] 小鍋に(B)のを加え、沸騰直前に水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜる。1分ほど沸騰させてとろみをつける。 [6] 刻んだ三つ葉を加え、一煮立ちさせる。(4)にかけて出来上がり。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫にある材料であと一品が欲しかったので。