食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

菓子パンみたいな山食パン

フォロー
おはようございます〜先日のブログで腱板炎になった事を書いて心配させてしまいすいませんでしたお盆明けにリハビリが始まれば少しずつ回復していくと思います今はあまり負担がかからない食パン作り作るんかい笑菓子パンみたいな山食パン菓子パンみたいな?卵が入ったバター多めな食パンなんです。こちらの生地は食パンでなく菓子パンに使っていただいても良いです*長方形1斤イーストレシピノーパンチ法強力粉(イーグル)270gドライイースト(耐糖性)4g三温糖25g蜂蜜12g乳児には与えないでください!塩4gスキムミルク12g卵(全卵)1個57g水160ml夏場は冷えた水を使用無塩バター30g⑴捏ねバターはこね上がり10分前に投入一次発酵40分ガス抜き➡︎3分割➡︎ベンチタイム20分⑵成形俵形ショートニング(分量外)を塗った型に並べ2次発酵型の10割まで⑶焼成オーブン200度15分でターン210度15分今回は発酵が進みすぎたのでコールドスタートではなく予熱してから焼成しました。いつもより高温で焼成してます。糖分が多いレシピなので天面が焦げないように。この辺りは具合を見ながらアルミホイルをかけたり調整してください。その際はオーブン庫内が冷めないように気をつけて素早く行います。今回はアルミホイル無し卵入りなので柔らかいです。ケービングしないようにしっかりめな焼成ふわふわ卵入りならではのふんわり感バターを倍量に増やせばブリオッシュナンテール⁈って感じですねそのままでも美味しい昨日の夕飯坦々麺お店ではないですよ!お家調理です坦々麺お家でも意外と簡単に作れちゃうラーメン(生麺)1食分☆醤油ラーメンベース1袋塩でも味噌でも合います。☆お湯250ml☆胡麻ペースト大さじ2〜3(ペーストと油が分離しているのでよく混ぜてから使用)☆すりごま小さじ1☆食べるラー油大さじ1☆を泡立て器でしっかり混ぜて茹でた麺を入れます。⚫︎トッピング塩茹でした青梗菜、もやし豚ひき肉とネギ赤味噌と焼肉のタレで薄めに味付け白髪ねぎ食べるラー油お好みで花椒(中華料理に使われる日本でいう山椒のような香辛料)暑い夏に汗だくになって食べる一品ですねひき肉には豆板醤を使用したいところですが、子供達には辛いので赤味噌を使用しました。花椒はとても辛いですが、香りも高く麻婆豆腐など中華料理に使ったらかなり本格的になります読んでいただきありがとうございましたレシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪ランキングに参加していますにほんブログ村にほんブログ村Instagram➡︎❤️ハートをポチッとインスタグラムにジャンプしますイイねにフォローよろしくお願いしますお盆ですね本当は毎日感謝するのが一番ですが、日頃の無事を先祖の方々へ感謝の気持ちを込めて祈りたい。その人それぞれ今ある苦難もまた最小限にとどめていただいているのだと思う。その感謝を忘れずにありがとうございます。

その他のレシピカード

おすすめのレシピリスト

おすすめのレシピ動画