カップピラフ

米やシーフードミックスを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 403kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 39g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 適量 ・シーフードミックス 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・ベーコン 2枚 ・マッシュルーム 6個 ・ピーマン 2個 ・にんじん 適量 ・ブロッコリー 適量 ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・白ワイン 1/4カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 適量 ・バター 30g
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。 (2)玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは細切りにする。マッシュルームは薄切りにする。ピーマンは粗みじん切りにする。 (3)にんじんは星型で抜き、ブロッコリーは小房に分けてそれぞれゆでる。 (4)フライパンにバターを熱し、にんにく、(2)の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。(2)のベーコン・マッシュルーム、シーフードミックスを順に加えて炒め、白ワインを加えて1~2分煮立て、「コンソメ」を加える。 (5)炊飯器に(1)の米、(4)を入れ、2合の目盛りまで水を注いで炊く(時間外)。炊き上がったら、(2)のピーマンを加えて蒸らし、塩・こしょうで味を調える。 (6)カップに(5)を等分に盛り、(3)のにんじん・ブロッコリーを飾る。