温かいご飯や卵を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 482kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 42g
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/8個
にんじん
2cm
ピーマン
1個
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
[A]トマトケチャップ
大さじ3
[A]カレー粉
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
温かいご飯
2杯（茶碗）
卵
2個
[B]牛乳
大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]粗びき黒こしょう
少々
バター
小さじ2
-
玉ねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
-
耐熱ボウルにひき肉、（1）の玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばす。ラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
-
一度取り出し、上下を返すようによく混ぜ、（2）と同様にボウルの側面に貼りつけるように均等にのばし、再び電子レンジに2～3分加熱する。全体を混ぜ合わせ、ドライカレーを作る。そのままおき、粗熱を取る。
-
別のボウルに卵を割りほぐし、Bを加え混ぜ合わせる。
-
フライパンにバター小さじ1を熱し、（4）の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せ、形を整え、ミニオムレツを作る。同様にもう1つ作る。
-
器にご飯をよそい、（3）のドライカレー、（5）のミニオムレツを盛る。
投稿者からのコメント
＊ドライカレーの具は、耐熱ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばすと、熱の通りが早く、短時間で仕上がります。
＊電子レンジで加熱後、粗熱をとってから混ぜ合わせると、野菜の甘味が出て、より一層おいしく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
