なすとみょうがのみそ汁

なすやみょうがを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 34kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 41g ■材料(2人分) ・なす 1個 ・みょうが 1個 [A]水 2カップ [A]「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ2/3 ・みそ 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)なすはヘタを取り、タテ半分に切って斜めに1cm幅の斜め切りにする。みょうがは5mm幅の輪切りにする。 (2)鍋にAを入れて煮立て、(1)のなすを加えて3分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、(1)のみょうがを加え、火を止める。