◆鴨そば
だしの素ベースの味付けのそばに鴨肉を贅沢に乗せた一品。
鴨肉は楽天などで購入できます。
材料
鴨肉
200g
そば
1玉
金時にんじん
1本
塩胡椒
適量
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
だしの素
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
器に入る量
手順
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熱したフライパンに鴨肉を入れ塩胡椒で味付けをしながら両面こんがり焼けるまで炒めます。この時ついでに、にんじんも炒めます。
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焼けた鴨肉をアルミホイルで包み15分ほど放置します。時間が経ったら一口サイズに切り分けます。
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鍋に調味料Aを入れ沸騰させます。
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煮たったらそばを入れほぐします。
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後は器に移し変えて鴨肉、にんじん、細ネギを乗せたら完成です。
投稿者からのコメント
鴨肉の旨味がたっぷりで美味しかったですね。
鴨肉は焼きすぎると硬くなるので表面を焼た後はアルミホイルで包んで保温でじっくりと熱を伝えるといいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
