「手巻き寿司」＜材料＞※2～3人前
～酢飯～
米（2合：1と/2カップ：360ml：約300g）
★塩（小さじ1弱：5g）
★砂糖（小さじ5←大さじ2弱：15g）
★酢（1/4カップ：50ml）
～寿司玉子～
卵（3個：約150g）
●かつおだしの素（小さじ1/2）
●塩（少々）
●砂糖（大さじ1）
●醤油（少々）
●水（大さじ3）
サラダ油（適量）
～ツナマヨ～
ツナ缶（2缶：約140g）
■塩胡椒（少々）
■醤油（少々）
■マヨネーズ（大さじ2～3：24～36g）
焼きのり（適量：1袋10枚：約30g）
マグロとサーモン（適量：50～100g／柵）
胡瓜（1本；約100g）
ブロッコリースプラウト（ミニ1パック：約20g）
＜作り方＞※2～3人前
①酢飯を作る。米を固めに炊く。
★を混ぜ合わせ、炊き上がったごはんに混ぜる。
②焼きのりは4等分にカットする。
※海苔を直火であぶるとパリッと仕上がる
③マグロとサーモン（適量：50～100g／柵）はそぎ切りにする。
※包丁を手前に引きながら一度に切ると舌ざわり滑らか
④寿司玉子を作る。溶き卵に●を入れて良くかき混ぜる。
サラダ油を熱した玉子焼き器で卵焼きを作り、粗熱を取ってから両端を切り落として縦12等分にする。
⑤ツナマヨを作る。油漬けツナ缶は油を切り、■を混ぜ合わせる。
⑥胡瓜は両端を切り落とし半分に切った後4～6等分にカットする。
⑦ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
⑧すべての具材をお皿に盛付けて完成。
＼刺身／
※今回はまぐろ赤身（約50g）、まぐろ中トロ（約50g）、サーモン（約100g）使用
＼余った手巻き寿司の具／
さいの目に切ってどんぶりにして食べます
＼酢飯・寿司玉子・ツナマヨ／
別項目でレシピ作成済み
