切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 368kcal
・たんぱく質 13.6g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 94g
切り餅
8個
鶏もも肉
150g
里いも
4個(200g)
大根
8cm(200g)
ごぼう
1/3本(50g)
こんにゃく
70g
ぜんまいの水煮
150g
水
5カップ
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ2
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
みりん
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1
なると
適量
せり
適量
- (1)鶏肉は1cm角に切る。里いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにして水につけて水気をきる。大根は3mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
- (2)こんにゃくは5mm幅の拍子木切りにし、ぜんまい、せりは2cm長さに切る。
- (3)鍋に水、(1)の里いも・大根・ごぼう、(2)のこんにゃく・ぜんまいを入れて火にかけ、沸騰したらAを加えて味を調え、(1)の鶏肉を加えてアクを取り、弱火で20分煮る。
- (4)餅は焼いて椀に入れ、(3)をよそい、なると、(2)のせりをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。