お豆腐でボリューム満点♡えび玉あんかけ

お豆腐入りのふんわりえび玉で、ボリューム満点♡あんかけも失敗なしで簡単。ダイエット中の方も◎冷めても美味し♪ 作り方 [1] 絹豆腐をボウルに入れ、泡立て器（手動）で滑らかになるように混ぜます。卵も割り入れてよく混ぜ合わせます。 [2] 海老は殻を剥いて背わたを抜き、半分に切ります。★を小鍋又は小さなフライパンに入れて混ぜ合わせておきます。 [3] フライパンにバターを熱し、海老と枝豆を炒めて軽く塩胡椒します。海老の色が変わったら [4] ①の卵液をドバーッと流し入れ、中火で泡立て器で混ぜながら加熱していきます。7割火が通ったらオムレツのように形を整えます。 [5] ②で用意したあんかけの液を火にかけ、弱火〜中火で常にグルグルと混ぜます。1分程であんの完成。卵にかけたら出来上がり。 ■コツ・ポイント あんかけを作る際は、最初から必ずグルグルとかき混ぜていて下さい。これでダマにならず、誰でも簡単に作れます^_^お豆腐で満腹感をアップさせました。ダイエット中の方にも、お弁当にも◎ ■このレシピの生い立ち 冷凍庫の海老で、かに玉風なおかつ満足できるおかずにしたくて。お豆腐でカサ増ししました。