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お豆腐でボリューム満点♡えび玉あんかけ

お豆腐でボリューム満点♡えび玉あんかけ

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お豆腐入りのふんわりえび玉で、ボリューム満点♡あんかけも失敗なしで簡単。ダイエット中の方も◎冷めても美味し♪

材料

(2人分)
  • M4個
  • 絹豆腐
    150g
  • 海老、枝豆
    適量
  • バター
    10g
  • ★水
    100
  • ★醤油、砂糖
    大匙2
  • ★片栗粉、酢
    小匙2
  • ★鶏ガラ
    小匙1

手順

  • 絹豆腐をボウルに入れ、泡立て器(手動)で滑らかになるように混ぜます。卵も割り入れてよく混ぜ合わせます。
  • 海老は殻を剥いて背わたを抜き、半分に切ります。★を小鍋又は小さなフライパンに入れて混ぜ合わせておきます。
  • フライパンにバターを熱し、海老と枝豆を炒めて軽く塩胡椒します。海老の色が変わったら
  • ①の卵液をドバーッと流し入れ、中火で泡立て器で混ぜながら加熱していきます。7割火が通ったらオムレツのように形を整えます。
  • ②で用意したあんかけの液を火にかけ、弱火〜中火で常にグルグルと混ぜます。1分程であんの完成。卵にかけたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント あんかけを作る際は、最初から必ずグルグルとかき混ぜていて下さい。これでダマにならず、誰でも簡単に作れます^_^お豆腐で満腹感をアップさせました。ダイエット中の方にも、お弁当にも◎ ■このレシピの生い立ち 冷凍庫の海老で、かに玉風なおかつ満足できるおかずにしたくて。お豆腐でカサ増ししました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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