お豆腐入りのふんわりえび玉で、ボリューム満点♡あんかけも失敗なしで簡単。ダイエット中の方も◎冷めても美味し♪
材料 (2人分)
卵
M4個
絹豆腐
150g
海老、枝豆
適量
バター
10g
★水
100
★醤油、砂糖
大匙2
★片栗粉、酢
小匙2
★鶏ガラ
小匙1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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絹豆腐をボウルに入れ、泡立て器(手動)で滑らかになるように混ぜます。卵も割り入れてよく混ぜ合わせます。
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海老は殻を剥いて背わたを抜き、半分に切ります。★を小鍋又は小さなフライパンに入れて混ぜ合わせておきます。
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フライパンにバターを熱し、海老と枝豆を炒めて軽く塩胡椒します。海老の色が変わったら
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①の卵液をドバーッと流し入れ、中火で泡立て器で混ぜながら加熱していきます。7割火が通ったらオムレツのように形を整えます。
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②で用意したあんかけの液を火にかけ、弱火〜中火で常にグルグルと混ぜます。1分程であんの完成。卵にかけたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あんかけを作る際は、最初から必ずグルグルとかき混ぜていて下さい。これでダマにならず、誰でも簡単に作れます^_^お豆腐で満腹感をアップさせました。ダイエット中の方にも、お弁当にも◎
■このレシピの生い立ち
冷凍庫の海老で、かに玉風なおかつ満足できるおかずにしたくて。お豆腐でカサ増ししました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。