和風ロールキャベツたけのこ入り

Name: 和風ロールキャベツ たけのこ入り
Yield: 12個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛豚小間肉（合挽きでも） 300g; 玉ねぎ 小1個; 干し椎茸（100㏄の水で戻す） 4枚; 卵 1個; 新たけのこの下の硬い部分 200g; 薄口醤油 大さじ2; コショウ 少々; キャベツの葉 12枚位; 水 600㏄; 白だし 大さじ3〜; 木の芽 適量

うにら

材料（12個分）

牛豚小間肉（合挽きでも）

300g
玉ねぎ

小1個
干し椎茸（100㏄の水で戻す）

4枚
卵

1個
新たけのこの下の硬い部分

200g
薄口醤油

大さじ2
コショウ

少々
キャベツの葉

12枚位
水

600㏄
白だし

大さじ3〜
木の芽

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

干し椎茸は水で戻していしづきを取り4等分位に切っておきます。
キャベツはしんなりするまで茹でて冷ましておきます。（電子レンジで加熱しても）
芯の部分をそぎ落とします。芯は肉だねに加えるので捨てないで！
フードプロセッサーに肉、玉ねぎを加え軽く撹拌します。
卵、たけのこ、戻した干し椎茸、キャベツの芯、薄口醤油、こしょうを加え撹拌します。
あまり細かくし過ぎない方がおいしいです。
肉だねを乗せます。
巻いていきます。葉の片方は後で押し込むのでそのまま巻いてください。
片方の葉の部分は指で肉だねの中の方に騙し騙し押し込みます。
鍋に並べ、水、椎茸の戻し汁、白だしを加えて煮立て沸騰したら弱火にしてアクを取り蓋をして煮ます。
30分ほど煮込みます。
器に盛り付けて木の芽をあしらいます。たけのこの先の部分を一緒に煮ても☆

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント白だしの分量は加減してください。鶏の挽肉を使っても。 ■このレシピの生い立ちそのまま食べるには硬い、たけのこの根に近い部分を肉だねに加え、あっさり和風味に仕上げました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

和風ロールキャベツ たけのこ入り

材料 （12個分）

手順

投稿者からのコメント

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