◆牛すじの炊き込みご飯
下処理した牛すじと野菜を炊き込みした一品。
簡単でとても美味しいです。
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●材料
牛すじ...400ｇ
ごはん...2合
たけのこ...100g
にんじん...1/2本
まいたけ...1パック
水...適量
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●調味料A
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
酒...大さじ2
だしの素...大さじ1
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付け合わせ……………………………細ネギ
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●手順
①まずは下拵えで牛すじ。野菜は一口サイズに切り分けます。
②お鍋にたっぷりの湯を沸かした後、牛すじを入れ浮いてくるアクをすくいながら30分ほど煮込みます。時間がきたら肉のみ取り出します。
③米を水で研いだ後、2番のお湯を２合の線まで水を入れます。その後1番の野菜、調味料Aを加えて普通コースで炊飯します。
④時間が来たら良く混ぜて塩胡椒で味付け調整をした後、器に盛って上から細ネギをふりかけたら完成です。
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牛すじは炊き込むと甘くてとろとろになるのでとても美味しいです。
ご飯も旨みをたっぷりと吸い込んでいるので癖になります。
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