昭和の香り 苺と紅茶のショートケーキ レシピ・作り方

作り方 [1] お湯の中に、アールグレイ茶葉を入れておく。 [2] ボールに卵白を入れて軽く泡だて、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ボールを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる。 [3] 1とは別のボールに卵黄と砂糖40gを入れて白く持ったりとなるまで泡立てる。 [4] 3に油を入れてよく混ぜる。 [5] 4に1を茶葉ごと入れてよく混ぜる。 [6] 5に薄力粉をふるい入れ、だまがなくなるまで泡だて器で混ぜる。 [7] 6に2の1/3を入れて泡だて器で均一になるまで混ぜる。 [8] 残りの2を全て混ぜ合わせる。 [9] 型に8分目まで生地を入れて180度のオーブンで40分ほど焼く。 [10] 竹串を刺して生地が付いてこなくなったら、オーブンから取り出して、ひっくり返し粗熱をとる。 [11] 生地を型から外し、2段になるように横で半分に切る。 [12] 氷水に当てながらボールに、生クリームと砂糖(30g)を入れて角が立つまで泡立てる。 [13] スポンジを一枚置き、上にシロップを薄く塗り、生クリーム、縦半分に切った苺、生クリームの順に乗せて、両目にシロップを薄く塗ったスポンジで挟む。 [14] 周りに生クリームを薄く広げながら塗っていく。 [15] 上から生クリームを絞り、苺を乗せる。苺ピューレとゼラチンを混ぜて1分ほど湯煎にかけ、苺に塗ったら完成。お疲れ様でした。 きっかけ お祖母様の誕生日に おいしくなるコツ ひとつひとつの作業を丁寧に。