いつものサラダにひと手間加えるだけ！
たんぱく質もとれて、彩りも綺麗。
〈材料〉4人分
レタスやベビーリーフなどお好みの野菜 60g
スナップエンドウ 6本
ミニトマト 3〜4個
ゆで卵 2個
塩麹ドレッシング
A 塩麹 大さじ5
A オリーブオイル 大さじ1.5
A 酢 大さじ1.5
※ドレッシングはAをよくかき混ぜて完成。
①ゆで卵を作る。鍋に水と卵を入れ、沸騰して12分。
殻を剥き、白身と黄身に分けて、白身はみじん切り、黄身はスプーンで細かくつぶしておく。
②スナップエンドウは塩茹でにする。
ミニトマトは半分にカットする。
③レタス、スナップエンドウ、ミニトマトを器に盛り付ける。
④上に白身と黄身を盛り付ける。
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