米粉と植物油で作るシュークリーム。バターと小麦粉を使わないお菓子です。皮はさっぱり香ばしく、濃厚カスタードと好相性。生地が多くできたのでリングシューも作ってみました。産直で手に入れた小粒さくらんぼがかわいい☺️
配合は同じまま、混ぜ方を変えると膨らみがかなり変わったので計画通り、うまくいったと一人でにやにや(笑)仮定が当たると嬉しいですよね。失敗ももちろんありますが🤣製菓理論大事！定期的に学校のテキストや本を振り返るようにしています。振り返りつつ毎年更新されている新しい情報もありますから、日々勉強です。年々知識の吸水率、定着率は下がっている気がしますが、覚えるまで繰り返し見れば、忘れたら何回も見れば良い話。自分に負けないように頑張ります(笑)#シュークリーム #グルテンフリー #米粉スイーツ #カスタード #スイーツ#お菓子教室 #お菓子作り #コッタ#cotta#製菓材料ならコッタ #パティシエカメラ部 #おやつの時間
