鯛のお吸い物

味の素パーク

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たいのうま味がしっかり！「ほんだし® こんぶだし」で作る上品なお吸い物♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 60kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 0g

材料（4人分）

たい（切り身）

2切れ（125g）
[A]酒

大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
[B]水

4カップ
[B]酒

小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[B]「ほんだしこんぶだし」

小さじ1・1/2
うす口しょうゆ

小さじ1
青ねぎ・または長ねぎ

適量
ゆずの皮・好みで

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

（1）たいは4等分に切って、Aをふり、20分おく（時間外）。ねぎは小口切りにする。
（2）鍋に湯を沸かし、（1）のたいをサッとくぐらせて霜降りにして取り出す。
（3）別の鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、（2）のたいを加えて弱めの中火で煮る。アクを取り、たいに火が通ったら、うす口しょうゆを加えて味を調える。
（4）器に（3）のたいを盛り、熱い（3）の汁を注ぎ、（1）のねぎ、好みでゆずの皮をあしらう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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