茶碗蒸しの中にうどんが入ったあったかメニュー。我が家ではいつもののおかずですが冠婚葬祭には欠かせない一品とのこと。
卵
1個
鶏モモ肉
1/4枚
生椎茸
2枚
蒲鉾薄切り
4枚
三つ葉
1束
うどん玉
1玉
だし
200cc
薄口醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
塩
少々
手順
-
鶏モモ肉は周りの余分な脂を取り除き一口大の大きさに切る。
-
薄口醤油を少量かけ手でまぶし全体に醤油を絡める。
-
生椎茸は軸を取り除き、かまぼこはスライス、飾り用のにんじんも好みの型でカットする。
-
三つ葉は根を落とし1.5mmの長さにカット。
-
卵1個、出し汁200cc、塩少々、みりん、薄口醤油各大さじ1/2で味付けする。
-
卵を溶きほぐしその中に調味した出し汁を入れる。
-
卵生地を茶こしでこす。
-
器に具を盛り付け卵生地を注ぐ。
-
蒸し器に入れ最初数分は強火で蒸し表面に火を通しその後中火にして15-20分蒸す、
-
竹串を真ん中にさしてみて澄んだ出し汁が出てくれば火が通っている。
-
完成！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
具だくさんの茶碗蒸しを作ろう！！と思ったら、いつも社食で出ていた小田巻蒸しになりました…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
