とろとろの豚肉がおいしい定番台湾料理
道具
フライパン
調理時間：50分
材料(2人分)
豚バラブロック肉 ・・・ 250g
にんにく ・・・ 1片
しょうが ・・・ 1片
ごま油 ・・・ 適量
★ 水 ・・・ 200ml
★ すき焼きのタレ ・・・ 大さじ3
★ 酢 ・・・ 大さじ1
★ 料理酒 ・・・ 大さじ1
★ オイスターソース ・・・ 小さじ2
★ 八角 ・・・ 1つ
ゆで卵 ・・・ 1個
ほうれん草 ・・・ 適量
ご飯 ・・・ 400～500g
作り方
① 豚バラブロック肉を食べやすい大きさに切る。（煮込むと縮むので大きめに切ってOK）
② にんにくとしょうがをみじん切りし、フライパンを熱したらごま油を入れて炒め、香りが出たら豚肉を入れ焼き色をつける。
③ フライパンに★の材料を入れて弱火で40分ほど煮込む。煮詰まってとろみがついてきたら火を止めて、ご飯にゆで卵、ほうれん草と一緒に盛り付けて完成。
【シェフの一言】
八角とオイスターソースを入れることで、豚丼とはまた違った台湾グルメを味わえます。
