ブロッコリーのごはん和え

材料(4人分) ブロッコリー 1房 ごはん 茶碗1杯 コンソメ 1個 エキストラバージンオリーブオイル 適宜 塩、コショウ 適宜
野菜たっぷりの簡単ダイエットメニューです。 作り方 [1] ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯で下茹でしておきます。 [2] 鍋に水1カップとコンソメの元を1個入れ、コンソメが溶けたらごはんとブロッコリーを入れます。 [3] ブロッコリーをつぶすように、木ベラで押さえつけるようにしながら混ぜます。火加減は弱火~中火で。 [4] 水気がなくなってきたらオリーブオイルとコショウを好みの分量入れ、ひと混ぜしたら火を止めて出来上がり。 ■コツ・ポイント ごはんはつぶさないように、ブロッコリーだけつぶすのがポイント。味がよく染みます。 ■このレシピの生い立ち リゾットを食べたかったけど、炭水化物を減らしたかったのでこんなふうに作ってみたのです。