材料(4人分)
ブロッコリー 1房
ごはん 茶碗1杯
コンソメ 1個
エキストラバージンオリーブオイル 適宜
塩、コショウ 適宜
野菜たっぷりの簡単ダイエットメニューです。
作り方
[1] ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯で下茹でしておきます。
[2] 鍋に水1カップとコンソメの元を1個入れ、コンソメが溶けたらごはんとブロッコリーを入れます。
[3] ブロッコリーをつぶすように、木ベラで押さえつけるようにしながら混ぜます。火加減は弱火~中火で。
[4] 水気がなくなってきたらオリーブオイルとコショウを好みの分量入れ、ひと混ぜしたら火を止めて出来上がり。
■コツ・ポイント
ごはんはつぶさないように、ブロッコリーだけつぶすのがポイント。味がよく染みます。
■このレシピの生い立ち
リゾットを食べたかったけど、炭水化物を減らしたかったのでこんなふうに作ってみたのです。