北欧風焚き火炙りソーセージ「マッカラ」

撮影／見城了 【シェフの一言】 北欧フィンランドでは焚き火をするとき必ず食べる焚き火ソーセージ。フィンランド語では「コッコ（焚き火）マッカラ（ソーセージ）」と呼ぶらしいが、僕が一番最初に聞いたとき「これがマッカラだ」と言われた。自家製マスタードソースをたっぷりつけるのがフィンランド流だ。