三つ葉いっぱい木の葉丼

三つ葉をたっぷり使った木の葉丼。余熱を使って調理するのがポイントです。 作り方 [1] 長ネギは斜め薄切り、三つ葉は3-4cmざく切り、かまぼこはいちょう切り、しめじは小房に分ける。 [2] フライパンにだし汁100ccと砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れ、煮たたせる。 [3] 2に長ネギとかまぼこ、しめじを入れ、ひと煮立ちしたら三つ葉の茎を入れ [4] 溶きほぐした卵3個に水溶き片栗粉を入れた卵液を回し入れ火を止める。 [5] 三つ葉の葉を入れ蓋をする(余熱調理) [6] 丼にごはんを盛り、 [7] その上に5をのせ出来上がり。 ■コツ・ポイント たまごにあまり火を入れすぎないのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち たまご丼を応用しました。