オレンジサルサチキン

材料（2人分） トマト 小1個 オレンジ 1個 ピーマン 1個 玉ねぎ 1/4個 鶏もも肉 250g 塩、こしょう 各少々 片栗粉 適量 ■【A】 オリーブ油 大さじ1 塩 適量 あらびき黒こしょう 適量 レモン汁 大さじ1/2 トマト×オレンジのサルサソースを、一口サイズのチキンソテーに合わせたさっぱりさわやかボリュームお肉料理です☆ 作り方 [1] トマトとピーマンは1cm角に切る。オレンジは小房に分け乱切り、玉ねぎはみじん切りにする。 [2] ピーマンを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。 [3] 鶏肉は一口大に切り、水気をふいて塩、こしょうをまぶす。片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。 [4] フライパンにサラダ油を多めに（分量外）熱し、<3>を両面こんがりするまで揚げ焼きにする。揚げバットに取り出す。 [5] <1>、<2>とAを混ぜサルサソースを作り、<4>を器に盛り、上からソースをかける。 ■コツ・ポイント 鶏肉を揚げ焼きする際、余分な粉をきちんと落とした方がカリッと焼けます。 ■このレシピの生い立ち お家にいながら外食気分が味わえるちょっと贅沢なレシピ。野菜とフルーツでお洒落なおかずにしました。