細切りにした野菜と豚肉で作る、おかずにもおもてなしにもなる「沢煮椀」☆「やさしお」と「お塩控えめの・ほんだし」でだしをきかせておいしく減塩！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 45kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 52g
■材料（4人分）
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 50g
・にんじん 40g
・ゆでたけのこ 40g
・しいたけ・薄切り 3枚
・ごぼう 40g
・うど 40g
・みつば・4cm長さ 1/2束
・水 4カップ
・「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1/2
[A]「やさしお」 小さじ1
[A]うす口しょうゆ 小さじ1
[A]酒 小さじ1
・黒こしょう 少々
■つくり方
（1）豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。
（2）うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。
（3）鍋に水を入れて沸かし、「お塩控えめの・ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。
（4）Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。
