材料(市販の水餃子の皮1袋分)
海老(殻つき) 150g
豚ひき肉 100g
酒 大さじ2
胡椒 少々
おろし生姜 1/2かけ
搾菜 40~50g
長ネギ(みじん切り) 1/3本
餃子の皮 30枚
■スープ(参考まで)
水 800ml
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1程度
酒 大さじ2
塩胡椒 少々
水溶き片栗粉 適宜
溶き卵 1個
ごま油 少々
絹さやなど お好みで
ほぼ搾菜だけの味付けで、つなぎもなし。ただ刻んで混ぜるだけ。かなりしっかり味がついてます。お好みのたれやスープで。
作り方
[1] 海老は殻をむき細かく刻む。搾菜、長葱もみじん切り。豚ひき肉に海老と調味料を入れ粘るまで良く混ぜ、長葱と搾菜を入れ混ぜる。
[2] 餃子の皮で包み、沸かした湯で茹でる。味は結構ついています。好みのタレやスープでどうぞ。
[3] スープ餃子が好き。しっかり味なので、シンプルで薄味のスープが合います。
[4] いろんな歯ごたえが楽しめます。
■コツ・ポイント
胡椒を効かせるとおいしい。市販の皮の場合、水餃子用がおすすめ。
■このレシピの生い立ち
水餃子の皮を見つけたので。