ブロッコリー茎のお味噌汁

材料(2人分) ブロッコリー(大き目) 1株 ほんだし 小さじ1 味噌 大さじ2 水 500cc
茎を捨てたらもったいない!房と茎で食感の違いを楽しめ丸ごと余すことなく味しい、節約エコなお味噌汁! 作り方 [1] ブロッコリーの房部分下から茎部分を切る [2] 切った部分を見て、内側に繊維のラインの輪があるので、 [3] その繊維部分を落とすように皮をむく [4] 2~3㎜の薄切りにする [5] 鍋に水、ほんだしを入れ火にかけ、沸騰したら3の茎を入れる [6] 2分程(お好みの硬さ)煮たら、味噌を溶きながら加える ■コツ・ポイント 手順2は皮を剥いて実際繊維を見るを分かりますが、かなりしっかりしてて固く口に残ります。なので、繊維部分を見て切り取る。 ■このレシピの生い立ち 茎も茹でて普通に食べてたけど、コールラビを味噌汁に入れた時にブロッコリーの茎?って聞かれて、確かに似てる。ならブロッコリーの茎も美味しいんじゃないかと。房と食感違うから、同じ食材使ってもかぶった感なくていい感じ♪