材料(2人分)
ブロッコリー(大き目) 1株
ほんだし 小さじ1
味噌 大さじ2
水 500cc
茎を捨てたらもったいない!房と茎で食感の違いを楽しめ丸ごと余すことなく味しい、節約エコなお味噌汁!
作り方
[1] ブロッコリーの房部分下から茎部分を切る
[2] 切った部分を見て、内側に繊維のラインの輪があるので、
[3] その繊維部分を落とすように皮をむく
[4] 2~3㎜の薄切りにする
[5] 鍋に水、ほんだしを入れ火にかけ、沸騰したら3の茎を入れる
[6] 2分程(お好みの硬さ)煮たら、味噌を溶きながら加える
■コツ・ポイント
手順2は皮を剥いて実際繊維を見るを分かりますが、かなりしっかりしてて固く口に残ります。なので、繊維部分を見て切り取る。
■このレシピの生い立ち
茎も茹でて普通に食べてたけど、コールラビを味噌汁に入れた時にブロッコリーの茎?って聞かれて、確かに似てる。ならブロッコリーの茎も美味しいんじゃないかと。房と食感違うから、同じ食材使ってもかぶった感なくていい感じ♪