鯛の身のアラを使ってつみれのお吸い物♩
お刺身だと勿体ないけれど、アラなら存分に使えますね。
鯛の風味がしっかりして絶品。 お正月にもおすすめ。
材料（2人分）
鯛のあら(身)1/2パック
◎日本酒(酒でも)小さじ2
◎塩少々
▪︎だし汁(昆布)1、1/2カップ
▪︎酒小さじ2
▪︎薄口醤油小さじ1/2
せり2本
作り方
1鯛の身あらに分量外の塩少々をふりかけ、7分ほどおいたら水で洗い、ペーパー水気を拭き取る。
21の身をスプーンでこそげ取る。 (大きな骨から身を取る)
32、◎をフードプロセッサーに入れて攪拌したら、団子状に丸める。
4鍋に▪︎を入れて煮立たせてから、3を入れ、弱めの中火で5分煮たら完成。 器に盛り付け、ざく切りにしたせりをトッピング。
コツ
簡単なのでコツはありません。
今回はお吸い物ですが、茹でて、お塩を振りかけるだけでもかなり絶品に♩
きっかけ
鯛の身のアラが安かったのでつみれにしました✨
