昔ながらの筍ご飯

春野菜を楽しむ ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 525kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 40g ■材料(4人分) ・米 3カップ(540g) ・「うま味だし・ハイミー」 少々 ・水 3・1/3カップ ・ゆでたけのこ 160g ・油揚げ 1枚 [A]うす口しょうゆ 大さじ3 [A]みりん 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・木の芽 少々
■つくり方 (1)米は炊く1時間前(時間外)に洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に入れ、「ハイミー」を混ぜた水を加えて浸しておく。 (2)たけのこはいちょう切りにする。油揚げは熱湯を通して油抜きをし、細切りにする。 (3)(1)にA、(2)のたけのこ・油揚げを加えて炊く。 (4)炊き上がったら十分に蒸らし、器に盛り、木の芽を散らす。