手順
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鶏肉は1枚を2等分する。塩ブラッペッパー、酒を振って全体に軽く小麦粉をはたく。
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フライパンにオリーブオイルを熱くして鶏肉の皮面を下にして入れ、弱めの中火で皮がパリッとなるまで焼きつける。
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良い色が付いたら裏返して弱火にして蓋を被せて中まで火を通す。
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焼いている間にサルサを作ります。
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トマトはスプーンで種を除いてから粗く刻む。●の材料を全て混ぜ合わせる。
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焼けた鶏肉にサルサをたっぷりかけて召し上がって下さい。
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★チキンの下に敷いているのは蒸したBulgur wheat/ブルグル（人参入り）です。
投稿者からのコメント
皮をパリッと焼いたジューシーなチキンをさっぱりトマトのサルサで頂きます。
■コツ・ポイント
鶏肉の皮はパリッと焼く。ケイパーはポイントなので是非。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作った食べたかった感じのもの。好評だったのでレシピにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
