お弁当にも！梅かつおゴボウ

叩きゴボウを梅酢で漬けました。お弁当にもおせち料理にもおススメです♪ 作り方 [1] ごぼうを洗い、縦半分か1/4に縦に切る。 [2] １のごぼうを麺棒などで叩き、５ｃｍくらいの長さに切る。たっぷりの水に晒す。 [3] 沸騰したお湯の中に２のごぼうを入れ、２～３分茹でる。 [4] ３をザルに上げ、しっかり水切りをする。 [5] ４をボールに入れ、梅酢と合わせる。最後に、かつお節をまぶす。 ■コツ・ポイント ごぼうは、少し歯ごたえがある方が美味しいと思います。ごぼうを茹でたあと、しっかり水切りをして下さい。梅酢と和えたら、味を馴染ませて下さい。 ■このレシピの生い立ち おせち料理に作りました。