材料(2人分)
しゃぶしゃぶ用豚肉 150~200g
酒 大2
塩 ふたつまみ
トマト 1/2個(85g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
★白だし 大1.5
★柚子胡椒 小1
★オリーブ油 小1
トマトと玉ねぎを柚子胡椒で和えたタレで食べる冷しゃぶです♬すっきり爽やかな味付で美味しい☆野菜も摂れます◎
作り方
[1] 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップはしないで、電子レンジ600wで1分加熱する。
[2] 1の粗熱をとっている間に、鍋に水を沸騰させ、酒大2を入れ、肉を茹でる。色が変わったら取り出して、塩ふたつまみをまぶす。
[3] 粗熱が取れた1に★の調味料を入れて混ぜる。
[4] トマトはヘタを取り、1㎝各に切ってから3に加え、混ぜ合わせる。水気を切った肉を器に盛り、タレをかける。
■コツ・ポイント
タレは肉と絡めることも考え、味付けを少し濃いめにしています。お好みで白だしや柚子胡椒で加減して下さい。タレは時間を置くとトマトの汁気で味も香りも薄まるので、気を付けて。オリーブ油はビタミン吸収のため入れているので、省いてもOKです。
■このレシピの生い立ち
ポン酢やごまだれの冷しゃぶも美味しいけど、たまには違ったタレで食べてみたくて考え、レシピアップしました。