冷しゃぶのトマトと玉ねぎの柚子胡椒ダレ

材料(2人分) しゃぶしゃぶ用豚肉 150~200g 酒 大2 塩 ふたつまみ トマト 1/2個(85g) 玉ねぎ 1/4個(50g) ★白だし 大1.5 ★柚子胡椒 小1 ★オリーブ油 小1
トマトと玉ねぎを柚子胡椒で和えたタレで食べる冷しゃぶです♬すっきり爽やかな味付で美味しい☆野菜も摂れます◎ 作り方 [1] 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップはしないで、電子レンジ600wで1分加熱する。 [2] 1の粗熱をとっている間に、鍋に水を沸騰させ、酒大2を入れ、肉を茹でる。色が変わったら取り出して、塩ふたつまみをまぶす。 [3] 粗熱が取れた1に★の調味料を入れて混ぜる。 [4] トマトはヘタを取り、1㎝各に切ってから3に加え、混ぜ合わせる。水気を切った肉を器に盛り、タレをかける。 ■コツ・ポイント タレは肉と絡めることも考え、味付けを少し濃いめにしています。お好みで白だしや柚子胡椒で加減して下さい。タレは時間を置くとトマトの汁気で味も香りも薄まるので、気を付けて。オリーブ油はビタミン吸収のため入れているので、省いてもOKです。 ■このレシピの生い立ち ポン酢やごまだれの冷しゃぶも美味しいけど、たまには違ったタレで食べてみたくて考え、レシピアップしました。