こんばんは、今日作ったのはバターじょうゆステーキ丼です。
ステーキ一枚を贅沢にご飯に乗せた一品。
バターじょうゆソースが良く合います。
・
●材料
牛肉ステーキ用...200g
卵（黄身）...1個
細ネギ...適量
ごはん...適量
塩胡椒...適量
・
♦︎バターソース
たまねぎ...1/4個
バター...20g
しょうゆ...大さじ2
砂糖...小さじ1
ニンニクチューブ...2cm
・
●手順
①牛肉は冷蔵庫から出し常温に戻した後
筋切りをし、塩胡椒を練り込みます。
玉ねぎはみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、牛肉を入れ30秒ほど強火で両面焼いた後
アルミホイルで包み5分ほど温します。
③先程のフライパンは洗わずに ♦︎バターソースを加えてソースがペースト状になるまで炒めます。
④あとはご飯を盛った器に2番の肉を切り分け乗せた後上から3番のバターソース、細ネギ、黄身を乗せたら完成です。
・
ステーキの焼き加減はレアで表面だけを焼いたほぼ生みたいな状態でしたが歯応えが柔らかくて牛肉本来の味わいがとても美味しかったです。もちろん焼き加減は好みなので2番の手順は牛肉の厚さやフライパンの温度にあわせて各自で調節お願いします。
・
