たらの切り身
2枚
にんじん
40g
玉ねぎ
1/2個
豆腐(今回木綿)
中1個
片栗粉(衣つけ)
大2
★水
180ml
★片栗粉(とろみ用)
小2
★無添加鶏がらスープの素
小1.5
★醤油
小1
★みりん
小1
★オイスターソース
小1/2
塩、胡椒
少々
サラダ油
小2
小口切りした小ネギ
1本
手順
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鱈は両面塩を振って冷蔵庫に5分置く。5分経ったらペーパーで水気を拭き取り、胡椒を振る。
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にんじんは千切り、玉ねぎは5mm幅に切る。豆腐は2重にペーパーで包み、閉じ目を下にして耐熱皿に乗せたらレンジで500W3分加熱しておく。
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鱈は片栗粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンで両面6分ずつ焼く(後半6分は蓋する)。焼けた鱈は皿に取り出してフライパンは綺麗に拭く。
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★はあわせておく。フライパンにサラダ油を引き、にんじんと玉ねぎを炒める。
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玉ねぎが透明になってきたら、あわせておいた★をよく混ぜてから(片栗粉沈澱してるので)注ぎ入れる。木べらで混ぜながら火を通す。沸騰状態を1分以上キープする。
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あんがいいとろみになったら火を止める。
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盛り付け皿に豆腐をちぎって乗せる。焼いた鱈も乗せたらあんをかけて、小口切りした小ネギも散らしたら完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
鱈が旬なので、メインにできる料理が作りたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
