イクラの醤油漬け

秋にスーパーに並ぶ筋子、これをひと手間かけイクラの醤油漬けにしておくと、お家でイクラ丼も気兼ねなくたっぷり頂けます。 作り方 [1] 大きめのボールにぬるま湯を用意する。筋子の卵一粒ずつほぐす様に親指で押し出していく。 [2] バラになった筋子を水で数回よく洗い、ザルにあけ水気を切る。 [3] 水2カップ、塩大さじ1の塩水に30分漬ける。全体に透明感が戻ったら、漬け汁(煮切り酒、薄口醤油)に漬け一晩おく。 ■コツ・ポイント 最初はコツがつかめないと思いますが、椅 イスでも用意して優しく押し出して下さい。段々上手にほぐれてきますよ(^^)浮いてきた薄皮は水を取り替える時に浮かせて流して下さい。 ■このレシピの生い立ち 母のレシピを簡単にしました。