お好み焼 風月風

材料(1人分) お好み焼粉 50g 水 50㏄ 牛乳 大さじ2 卵 1個 キャベツ 180g 青葱 30g イカゲソ 30g 天かす 大さじ2 紅生姜 大さじ1/2 豚バラスライス 2枚 花かつお(小袋) 1袋 お好み焼きソース 適量 花かつお 適量 青のり 適量 マヨネーズ 適量
有名な風月のお好み焼が野菜が多くてふわふわで美味しくて大好きなので何回も通って作り方を研究しました。 作り方 [1] 材料はこんな感じです。 [2] お好み焼き粉、水、牛乳はあらかじめボールで混ぜておく。 [3] キャベツは千切り、青葱は小口切りにします。 [4] 必ず1人分ずつ作る①のタネをボールに入れ、その上からキャベツと青葱、天かす、紅生姜を入れ真ん中に穴をあけて卵を入れる。 [5] かき混ぜるときは中くらいのスプーンを使い12~13回空気を含ませるように底から混ぜる。 [6] ホットプレートを200度に温めておいて、ボールをひっくり返すように鉄板に具を流し込む [7] 2.5センチ~3センチくらいの厚さにする (具がバラけてもこの時にまとめる) [8] 豚肉をのせ、7分焼いてひっくり返す。(6分経ったら花かつお1袋を乗せる) ひっくり返したら押さえたり、触ったりしない。 [9] ひっくり返して3分くらい焼いたら出来上がり。 ■コツ・ポイント お家で作りやすいように動画の中ではホットプレートの温度や焼く時間を正確に計ってますので、この通り作れば大丈夫だと思います。6年前にブログに材料と作り方を載せたのが、その後コピペでクックパッドや雑誌で取り上げられたようでとても嬉しいです。 ■このレシピの生い立ち 今回は基本は変えずに、具材を微調整して更に美味しくなるようにしました。動画も撮りましたので、時間がありましたらご覧くださいね。https://youtu.be/dco273IX5_k