愛媛県では、アジやハマチ、真鯛の養殖がとても盛んなんだそう🐟今月の『#ちゃみのおうち和ごはん』では、ちゃみさん(@kchanmink)の地元である愛媛産の真鯛を使って作った「鯛のあら煮」をご紹介します❣️
鯛の旨みがたっぷりと詰まったごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品😋魚料理はちょっぴりハードル高いと感じている方も多いかもしれませんが、ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね👍
photo by @kchanmink
鯛のあら
1尾
味醂
100ml
日本酒
200ml
砂糖
30g
濃口醤油
100ml
生姜(すりおろし)
10g
ごぼう(細切り)
30g
手順
-
鯛のあらを水洗いして中の残った内臓や血を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
鍋に味醂、料理酒を入れて一煮立ちさせる。
-
アクを取ってアルコールがとんだら、醤油、砂糖、生姜、ごぼうを入れる。
-
落とし蓋をし(キッチンペーパーで代用)、弱火から中火で20分煮詰める。
-
出汁が煮つまり、とろみが出てきたら完成。
投稿者からのコメント
◆おうちごはん記事はプロフィール欄からご覧ください!
https://ouchi-gohan.jp/3008/
#おうちごはん
#レシピあり
#和食
#recipe
#暮らし
#おうちごはんlover
#魚料理
#煮物
#鯛
#デリスタグラマー
#日本食
#onmytable
#foodstyling
#和ごはん
#おうちごはんラバー
#foodphoto
#おうち和ごはん
#delistagrammer
#lin_stagrammer
#いつものいただきますを楽しく
#onthetable
#ouchigohanlover
#ouchigohan
#鯛のあら煮
#あら煮
#loversコラム
#ちゃみのおうち和ごはん
※みやすさのために書式を一部改変しています。