お蕎麦屋さんのカレーはどこか懐かしい和風のカレー。ほっとする味で体が温まります。
■材料（1人分）
・豚肉…3切くらい
・玉ねぎ…1/2個
・しめじ5～6本
・細ねぎ…1本
・七味唐辛子…お好みの量
・うどんつゆ…1カップ
・カレー粉…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ1
・ごはん…お茶碗1杯くらい
■作り方
①豚肉と薄切りにした玉ねぎを炒めて、豚肉の色が変わったらカレー粉を入れて全体をからめながら炒めます。
②①にめんつゆを注ぎしめじを足して、たまねぎがしんなりとするまで煮ます。
③②に水でといた片栗粉を入れてとろみがついたら火を止めます。
④お皿にごはん盛り付けたら、③のカレーをかけます。
⑤刻んだねぎと七味唐辛子を散らしてできあがりです。
■お好みで椎茸や白ねぎ、にんじんなど好きな野菜を加えてもOK。お肉も鶏肉を使っても美味しいです。うどんにかければカレーうどんとしても楽しめます。
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