材料（2人分）
金目鯛 2切れ
ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1/2個
A酒 大さじ4
A しょうゆ 大さじ2
A砂糖 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A水 1カップ
しょうが 1かけ
赤いお魚に惹かれて小さい頃からよく食べていた煮魚。金目鯛の旨みを楽しみたくてごぼうと玉ねぎも一緒に煮ました。
作り方
[1] 金目鯛は十字に包丁で切り目を入れる。
[2] ごぼうは長さ5-6cm、縦2つに割り、玉ねぎは1cmの厚さに切る。
[3] しょうがは皮をむき千切りにし、皮は取っておく。大葉は縦半分に切ってから千切りにし、水にさらしておく。
[4] 鍋にA としょうがの皮を入れ、中火にかける。
[5] 煮立ったら金目鯛とごぼうを入れ、弱めの中火で…
[6] このくらい蓋を開けて15分煮る。
[7] さらに玉ねぎを加えて5分煮る。
[8] 蓋をを取って煮汁に少しとろみがつくまで煮詰める(弱火)
[9] 火を止めて、器に盛り、生姜の千切り、大葉をのせ、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
お母さんのレシピ
