豚肉きんぴらの卵とじ

⭐︎豚肉きんぴらの卵とじ 〈材料〉3〜4人分 ・豚スライス肉300g ・にんじん 小1/3本 ・ごぼう 1/2本 ◆ごま油 ◎上白糖 大匙1 ◎みりん 大匙2 ◎濃口醤油 大匙2 ・全卵 4個 〈作り方〉 ①肉は食べやすい大きさ、ごぼうはささがき、にんじんは太め千切りや短冊に切る。 ②フライパンに油をひき、豚肉を色が変わるまでいためる。ごぼう、にんじんを加えてしんなりするまでいためる。 ③②に◎を加えて、さっと炒め合わせる ※卵とじ↓ 全卵を溶いて、ガラス容器に入った③に流し入れる。 ラップをかけ、様子を見ながら600wで3分加熱。一旦混ぜ合わせて追加で少しずつ加熱する。 うっかり混ぜ忘れても大丈夫。卵のかたまりをほぐせば問題なし!