貝の旨みたっぷり、見た目も豪華な贅沢カレー!
むきあさり
200g
ベビーほたて
12個
殻つきムール貝
8個
玉ねぎ
100g
パプリカ（赤）
50g
パプリカ（黄）
50g
おろししょうが
小さじ1/3
おろしにんにく
小さじ1/3
aクミン
小さじ1/3
aコリアンダー
小さじ1/3
aカルダモン
小さじ1/2
aオールスパイス
小さじ1/3
aターメリック
小さじ1/3
aチリペッパー
小さじ1/3
b水
1カップ
bカットトマト缶
200g
bヨーグルト
100㏄
b塩
小さじ1
サラダ油
大さじ2
塩
少々
雑穀ごはん
600g
イタリアンパセリ
適量
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玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは2㎝角に切る。
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鍋にサラダ油大さじ1を温めて貝類を炒め、いったん取り出す。
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2の鍋にサラダ油大さじ1を足し、おろししょうが・おろしにんにく・玉ねぎみじんを入れて炒める。
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3にaを加えて炒め、bを入れる。ひと煮立ちしたら、貝類・パプリカを入れる。ときどき混ぜながら15～20分煮る。最後に塩で味を調える。
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器に雑穀ごはんを盛り付け、4をかけてイタリアンパセリをのせる。
投稿者からのコメント
※殻つきムール貝、イタリアンパセリは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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