みなさんは、もう梅仕事は終えたかなあ。
どんな梅仕事が好きですか... ？
私は自家製梅酒がだいすきなんです
季節の手仕事を一緒に楽しみたくて
今回は基本の梅酒をお伝えします
今回は青梅で作ったけど、
これから出回る完熟梅でもよりコク深いものが作れます〜！
まだまだ間に合うので、
自家製梅酒の美味しさと出会ってもらいたい♡
材料
青梅（冷凍）
500g
氷砂糖
300g（お好みで増やす）
ホワイトリカー
900mL
焼酎でも⚪︎（アルコール度数20%以上のもの）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ガラス瓶に青梅、氷砂糖を交互に入れる。
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※冷凍梅の作り方は下記に。
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ホワイトリカーを注ぎ入れる。
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気づいたときに時々ゆすって、3か月ほどで完成。
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青梅は、1時間ほど水につけてアクを抜く。
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爪楊枝や竹串などで、梅のなり口（ヘタ）をとり除く。
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布巾などでしっかり水気をふきとる。
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フリーザーバッグに青梅を入れて、重ならないように平らに並べ、冷凍する。
投稿者からのコメント
ガラス瓶はしっかりアルコール消毒や、熱湯消毒をした清潔なものを使ってください。
保存場所は、直射日光があたらない、温度変化の少ない冷暗所がおすすめです。
青梅でも作れますが、冷凍させるとエキスが出やすいので、普通の青梅よりも早く完成します！
⚪︎旬野菜×発酵調味料で、心と身体がゆるみ整うごはん
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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