米や小松菜を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 546kcal
・たんぱく質 14.9g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 37g
■材料（4人分）
・米 3カップ（540g）
・小松菜 150g
・「瀬戸のほんじお」 少々
[A]「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 少々
[A]湯 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
・卵 3個
[B]砂糖 小さじ1・1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 4g
[C]水 3カップ
[C]酒 大さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・しょうがの甘酢漬け 適量
■つくり方
（1）米は炊く３０分前（時間外）に洗って、ザルに上げておく。
（2）小松菜は洗って塩を加えた熱湯でサッとゆで、手早く水に浸して冷まし、水気をかたくしぼってＡをふりかけておく。
（3）ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜ、いり卵にする。
（4）炊飯器に（１）の米、「かつおとこんぶのあわせだし」、Ｃを加えて炊き始める。
（5）（２）の小松菜の汁気をしぼり、１ｃｍ長さに切る。
（6）（４）が炊き上がったらすぐに（３）のいり卵、（５）の小松菜を加え１０分ほど蒸らす。
（7）（６）をサックリと混ぜて器に盛り、甘酢しょうがのせん切りを添える。
＊温かいうちにお召し上がり下さい。
＊白ごまをかけていただくのもおすすめです。
