いわしの蒲焼き丼

材料 いわし 4枚 胡麻油(サラダ油) 大さじ1 塩 少々 小麦粉 適量 ■合わせ調味料 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 てんさい糖 大さじ1 チューブ生姜 約2〜3cm チューブにんにく 約2〜3cm ☆ごはん お好みの量 ☆大葉 お好みで ☆白胡麻 お好みで
いわしを蒲焼き風にした丼。タレには生姜とにんにくを加えて風味をアップ! 作り方 [1] いわしの開いたやつの両面に塩を軽く振り5分置いておく。 [2] 両面に小麦粉をまぶす。 [3] 醤油、酒、みりん、てんさい糖、チューブ生姜とにんにくを合わせておく。 [4] フライパンに胡麻油をひいて、イワシをら皮目を下にして並べ、強火で2分焼く。 [5] 裏返して焼く1分焼く。 [6] 【3】の合わせておいた調味料を回し入れ、中火でタレを煮詰める。※3〜4分 [7] タレにとろみがついてきたら、裏返してタレを絡める。 [8] 丼に、ごはんを盛り、その上に【7】をのせ、タレをかける。 [9] お好みで大葉や白胡麻をふったら、できあがり。 ■コツ・ポイント ・合わせ調味料に、すりおろし生姜とにんにくを加えて風味アップ。 ■このレシピの生い立ち ごはんがススムいわしのメニューにしたくて考えました。