旦那さんが茶碗蒸し大好きなので、
最近週5で茶碗蒸し作っています。
手順
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①卵はボールに割って箸でよく溶き、出汁と塩を入れて良く混ぜ、茶碗蒸しやザルで濾す。
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②茶碗蒸しの器（陶器の器、湯飲みでもok)に明太子を一口大に切って入れ、チーズも入れて①を静かに注ぎ、大葉を浮かべる
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③茶碗蒸しの蓋又はアルミホイルで蓋をする。
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④蒸し器を強火にかけ、沸いたら②を入れて中火で2分後、弱火で5分加熱。竹串をさしてみて、にごった卵液がでたら更に弱火で加熱。透明になれば蒸し上がり。
投稿者からのコメント
☆出汁は湯300ccに対して小さじ1の顆粒だしを入れて作ると簡単です。
☆蒸し器がない場合は鍋にステンレス製のザルや100均のステンレス製ケーキクーラーを入れると簡易蒸し器になります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
