10分でできる！オクラのドライカレー

シャキッとしたオクラの食感を楽しめる、フライパンであっという間に作れるドライカレーです♪ ■材料（2人分〔10分〕※下ごしらえの時間を除く） オクラ　　8本 合いびき肉　　200g 玉ねぎ　　1/2個 ミニトマト　　8個 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 卵　　2個 サラダ油　　大さじ2 温かいごはん　　400g 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 ウスターソース　　大さじ2 トマトケチャップ　　大さじ2 カレー粉　　小さじ2 ■工程 <1>　【下ごしらえ】オクラは斜め3等分に切る。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。　 <2>　フライパンに半量のサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。　 <3>　フライパンに残りのサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、合いびき肉を加えて炒める。 <4>　玉ねぎがしんなりしたら、オクラ、ミニトマトを加えて軽く炒め、【A】を加えてよく混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。 <5>　器に温かいごはんを盛り付け、<4>をかける。<2>をのせ、粗びき黒こしょうをふる。　 ■コツ・ポイント オクラは大きめに切ることで食感よく仕上がります。 玉ねぎと合いびき肉は一緒に炒めることで時短になります。 ウスターソースのコクとケチャップの甘みが加わり、マイルドな辛さに仕上がりますよ♪