ビーフシチュー

■材料(4~6人分) 牛肉(ブロック) 320g 塩・こしょう(下味用) 各少々 玉ねぎ 1個 じゃがいも 2個 にんじん 1本 マッシュルーム 8個 バター(牛肉用) 大さじ1 赤ワイン 大さじ2 バター(野菜用) 大さじ1 水 500ml 固形ブイヨンの素 2個 トマトケチャップ 大さじ2 デミグラスソース 2缶(580g) みそ 大さじ1/2 塩・こしょう 各少々
■手順 【1】【圧力調理】牛肉は一口大に切り、塩・こしょう(下味用)をふる。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいも・にんじんは一口大に切る。マッシュルームは石づきを取り、2等分にする。 【2】水・固形ブイヨンの素・ケチャップとデミグラスソース大さじ4を混ぜ合わせる。 【3】バター(牛肉用)を熱したフライパンで牛肉を炒め、焼き色がついたら赤ワインを加え、水分を飛ばしたら内なべに入れる。 【4】【3】のフライパンにバター(野菜用)を入れて熱し、【1】の野菜を2分程度炒めて内なべに入れる。さらに【2】を入れて本体にセットし、ふたを閉める。圧力調理ボタンを押して加圧時間を00:15に設定し、スタートボタンを押す。 【5】加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、ふたを開けて残りのデミグラスソースとみそを加え、混ぜ合わせる。 【6】ふたを閉めて温めボタンを押し、スタートボタンを押す。温めが終了したら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。 【7】【スロー調理】牛肉は一口大に切り、塩・こしょう(下味用)をふる。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいも・にんじんは一口大に切る。 【8】マッシュルームは石づきを取り、2等分にする。 【9】バター(牛肉用)を熱したフライパンで牛肉を炒め、焼き色がついたら赤ワインを加え、水分を飛ばしたら内なべに入れる。 【10】【9】のフライパンにバター(野菜用)を入れて熱し、【8】の野菜を2分程度炒めて内なべに入れる。 さらに水と固形ブイヨンの素を入れて本体にセットし、真ん中に1cm程度の穴を開けた アルミ箔をかぶせてふたを閉める。 スロー調理ボタンを押して調理時間を03:00に設定し、スタートボタンを押す。 【11】終了音が鳴ったら、ふたを開けてケチャップとデミグラスソース・みそを加え、混ぜ合わせる。 【12】ふたを閉めてスロー調理ボタンを押して調理時間を02:00に設定し、スタートボタンを押す。終了音が鳴ったら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。 ■ポイント 【圧力調理】加圧時間:15分 【スロー調理】加圧時間:3時間+2時間 ■この製品で作りました! 電気圧力鍋 電気圧力鍋 ■対応型番 SP-4D151