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*まるでじっくり煮込んだコク旨カレー*

*まるでじっくり煮込んだコク旨カレー*

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材料

  • お好みのお肉
    300g
  • 玉葱(大)
    2個
  • 人参(中)
    2本
  • じゃがいも(中)
    とろみ用3個、具用はお好みで
  • 塩胡椒
    適量
  • バター
    20g
  • カレールー(ZEPPIN中辛、こくまろ辛口)
    各1/2箱
  • ★おろし生姜
    大匙1/2
  • ★にんにく
    大匙1/2
  • ◎水
    1000ml
  • ◎ローリエ
    1〜2枚
  • ◆ケチャップ
    大匙1
  • ◆はちみつ
    大匙1
  • ◆ウスターソース
    大匙1/2
  • ◆醤油
    大匙1/2
  • ◆あれば牛肉ダシダ
    大匙1/2
  • ◆ガラムマサラ
    小匙1/2
  • ☆お好みでオレガノ
  • ☆インスタントコーヒー(顆粒)
  • ☆カイエンペッパー

手順

  • 一番最初に飴色玉葱の準備から!玉葱は出来るだけ薄い薄切りにし、ラップに包み耐熱皿にのせ10分レンチンします。(600w)
  • その間に他の材料を切ります。お肉は一口大に、人参は皮を剥いて乱切りにします。
  • 鍋にサラダ油を熱し、お肉を炒めます。8割火が通ったら★を加えます。
  • レンチンした玉葱は、火傷しないよう注意してラップを剥がし、人参、バターと共に加え軽く炒めます。全体に塩胡椒したら
  • ◎を加えてグツグツ。煮立ったら弱火にしてコトコト20〜30分。
  • その間にじゃがいもの準備。約3個分薄切りにし、残りは大きめゴロゴロサイズに。分けてラップをし一緒に5分〜レンチンします。
  • 1度火を止めてローリエを取り除き、カレールーを溶かします。ルーが溶けたら◆も加えて15分煮込みます。
  • スライスじゃがをラップの上からヘラなどで潰し、ゴロじゃがと共にカレーへイン。これで長時間煮込んだみたいにトロミが出ます。
  • 最後に少しだけ☆で味を整え、出来上がり。辛味をプラスしたい方は、カイエンペッパーで調整すると辛口になります(*^^*)

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 飴色玉葱はレンチンに任せて時短調理。牛ダシダは、豚肉や鶏肉の時に加えるとコクがUP。長時間コトコト煮込んだ様に仕上げる為、じゃがいもでとろみをつけます。辛いのが好みの方はカイエンペッパーを。野菜の甘味で甘くなるので、ルーは片方辛口で。 ■このレシピの生い立ち 玉葱を飴色に炒めるのがカレーを美味しくするポイント。グツグツ時間をかけなくても美味しいカレーが作れるよう工夫してあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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